Тибетский молочный гриб

250 р за чайную ложку, на литр вам потребуется 2-3 чайные ложки.
В банку с молоком кладут молочный гриб, количество которого определяется из соотношения – на литр молока 2-3 столовые ложки закваски. Для нормального протекания процесса брожения необходимо чтобы приготавливаемый напиток «дышал» – поэтому банка крышкой не накрывается, а просто ложится кусочек марли в несколько слоёв.

После этого напиток ставится в тёмное и тёплое место и настаивается не менее одних суток. Если температура места, в котором стоит банка, составляет 25 и выше градусов, то напиток готов и через 20 часов, а если температура ниже, то стоит подождать.

Полученный «кефирчик» процеживают с помощью сита и переливают в другую посуду.